Au lieu-dit Cheyne,
255 chemin de Cheyne
43400 Le Chambon-sur-Lignon
RESTAURANT - LIBRAIRIE - GALERIE
Simon et Jean-François Manier
Au lieu-dit Cheyne
43400 Le Chambon-sur-Lignon (43)
Tél. : 04 71 59 22 00
L'Arbre vagabond
RESTAURANT - LIBRAIRIE - GALERIE
04 71 59 22 00
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Bar à vins / Restaurant
Il est prudent de réserver : 40 couverts maximum, midi et soir (04 71 59 22 00).
L'Arbre vagabond, une belle équipe.
Autour de Simon Manier, l'équipe de L'Arbre vagabond vous recevra avec plaisir et bonne humeur. Romain Souvignet et Floriane préparent chaque jour, midi et soir deux entrées, trois plats (dont un végétarien), deux desserts au choix. Une cuisine savoureuse et imaginative, préparée avec des produits frais du marché, souvent bio.
La carte est en étroite résonance avec l’activité de la librairie et contribue largement à l’esprit du lieu.
L’offre en vins est constituée d’une centaine de références, majoritairement des « vins nature » et bio. L’Ardèche toute proche est bien représentée. Les bouteilles peuvent être consommées sur place, ou achetées à emporter à un prix moindre. Une sélection de vins au verre est proposée tous les jours.
Un exemple de carte du moment
proposée par le Chef Romain Souvignet
14,00 €
16,00 €
28,00 €
26,00 €
22,00 €
8,50 €
11.00 €
12,00 €
Ceviche de légumes : blue et red meat, chou-rave, leche de tigre
et pickles d’algues Kombu.
Carpaccio de sériole, asperge blanche, sabayon agrumes,
ail des ours et shiitakes.
∼ ∼ ∼
Longe de veau, purée de carottes fumées,
oignons fanes et jus réduit
Cabillaud skrei, risotto à l’encre de seiche,
pousses d’épinard, sauce marinière.
Gnocchis de pomme de terre, légumes de printemps
artichauts barigoule et jus corsé de légumes.
∼ ∼ ∼
Assiette de fromages.
∼ ∼ ∼
Tarte à la pomme, strusel, et glace fior di latte.
Dôme chocolat, crémeux Jivara, anglaise Reine-des-prés
et amandes caramélisées.
Tartare de haricots, escargots d’Yssi,
écume d’herbes du jardin, framboises et sarrasin.
Une offre d’une centaine de références
Demandez-nous conseil pour les vins, au verre de 5 à 9 euros, ou en bouteille.
Et aussi…
A partager pour l’apéritif, ou pour grignoter :
Planche de charcuterie : 18 €
Planche de fromages : 8,50 €
Grande planche mixte : 24 €
Floriane et le Chef Romain Souvignet
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération